относятся к группе незаменимых веществ: без этих компонентов питания организм нормально существовать не может. одни витамины являются составной частью ферментов — особых белков, которые изменяют скорость протекающих в организме химических реакций (все витамины группы В, ниацин, пантотеновая и фолевые кислоты, биотин, витамин К). Другие — это витамины гормоны (ДиА). Первый регулирует процессы усвоения организмом кальция и кальциевый обмен, а второй — в форме ретиноевой кислоты — помогает осуществлению процессов роста и развития кожи и слизистых оболочек.

Третья группа — это витамины — антиоксиданты, защищающие наши клетки от повреждающего воздействия кислорода (витамин С, витамин Е, и многочисленные каротиноиды — предшественники витамина А).

Практически все витамины выполняют одновременно несколько функций. Так витамин С является ферментом в процессах обезвреживания чужеродных веществ, попавших в организм, и в то же время принимает участие в синтезе колагена и эластина — эти волокна входят в состав большинства наших тканей и органов.

Вот почему авинатоминозы и гиповитаминозы нарушают не какой-то изолированный процесс, а работу всего организма в целом.

Витамины делятся на жирорастворимые и водорастворимые. К первым относятся витамины А,Д,Е и К. Имейте ввиду: обезжиренные продукты не дают этих витаминов.

Синтетические витамины ничем не отличаются от натуральных, они синтезируются на фармакологических заводах в стерильных условиях из высококачественного сырья. В большинстве случаев выпить витаминную таблетку гораздо безопаснее покупной морковки с нитратами. Особенно сложно с витаминами зимой — во время года Деда Мороза. Если вы тоже отказываетесь принимать витаминные комплексы, то поскорее развейте миф о их вредности.

Читайте с главной